Vår kokbok

fredag 14 september 2012

Lax med teryakisås och sesamfrön

Den här veckan har vi lagat ugnsstekt lax med teryakisås och sesamfrön - en otroligt lättlagad rätt som jag blev bjuden på första gången av Helena.

1. Lägg en laxfile med skinnet nedåt i en ugnssäker form.
2. Häll på teryakisås och smeta ut ett lager över laxen.
3. Om du har tid och ork, rosta sesamfrön i en torr stekpanna (går bra att hoppa detta steg)
4. Strö sesamfröna över laxen så att det blir ett täcke över teryakisåsen.
5. Stek i ugn (200 grader) ca 20 minuter, tills laxen är lagom genomstekt.

Servera med potatis, ris eller bulgur och en sås. Vi gjorde en sås på turkiskt yoghurt smaksatt med pressad lime, salt och peppar.

tisdag 1 november 2011

Rotfruktsrårakor

bild lånad från ica.se

Länk till receptet på ica.se.

Lättaste thailaxen

För 4 personer

4 laxfiléer
salt och peppar
1 liten burk kokosmjölk (160 g)
1-2 dl matlagningsgrädde
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk finriven färsk ingefära
saft av 1 mogen lime
några stänk tabasco eller het chilisås
salt och peppar
ev. hackad färsk koriander

Sätt ugnen på 200-225 grader.
Salta och peppra laxfiléerna och lägg dem i en ugnsfast form.
Blanda kokosmjölk och grädde i en kastrull, koka upp och smaksätt med vitlök, ingefära, limesaft och lite het chilisås. Krydda med salt och peppar. Har du hackad koriander passar det också (spara lite till garnering).
Häll kokossåsen över laxen, sätt in mitt i ugnen och ugnsstek filéerna cirka 15 minuter, beroende på tjocklek. Strö över lite hackad färsk koriander och servera med kokt långkornigt ris.

Receptet lånat från "Vardagsmat utan stress" av Eja Nilsson, sidan 24